Итальянские блинчики на молоке с помидорами

Для любителей итальянской кухни я нашла замечательный рецепт блинчиков с помидорами. Итальянцы готовят их по своему изысканному рецепту, вкладывая в приготовлении пищи всю свою любовь, наверное, поэтому их блюда такие вкусные.

Для приготовления таких блинчиков Вам потребуются различные ингредиенты, для того, чтоб всё получилось так, как это кушают в Италии.

Я делаю всегда небольшие порции, когда готовлю. Потому, если у Вас семья немаленькая, умножьте все ингредиенты на два.

Для приготовления самих блинчиков Вам понадобятся:

125 грамм муки без комочков

2 небольших куриных яйца

125 мл минеральной воды

125 мл молока

немного соли и перца молотого чёрного

мускатный тёртый орех, количество по желанию, но не переборщите

полторы столовые ложки топлёного масла

Для начинки Вам будет необходимо:

250 грамм помидор черри

1 столовая ложка оливкового масла, если такого нет — добавьте обычное подсолнечное масло

1 веточка розмарина

50 мл бульона

по вкусу соль и перец молотый чёрный

немного сахара

125 грамм сыра моцарелла, желательно в рецепте использовать именно его

Немного листиков базилика

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Подготовьте глубокую миску среднего размера. Смешайте молоко с яйцами, перемешайте. Затем добавьте муку, и следом — минеральную воду. Снова перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешайте, так чтобы получилась однородная масса без комочков. Подробное приготовление блинчиков мы можете найти в моём предыдущем посте рецепт тонких блинчиков на молоке. Разогрейте сковороду и смажьте её топлёным маслом. Пожарьте несколько блинчиков средней толщины.

Теперь, когда Ваши блинчики готовы, вы можете заняться начинкой. Вымойте помидоры и вырежьте основание плодоножки. Разрежьте помидоры пополам и обжарьте их слегка на сковородке на подогретом оливковом масле. Помойте хорошо розмарин, высушите и меленько нарежьте, добавьте в помидоры на сковороде и немного потушите. После этого влейте в помидоры с розмарином заранее приготовленный бульон, подождите, пока закипит, и всыпьте остальные составляющие начинки. Дайте немного остыть.

Источник - recipes.in.ua