Оладьи на дрожжах с яблоками

Нельзя не приготовить как в честь праздника, так и просто в обычный день оладьи. Эти сладкие лепёшки готовили ещё наши бабушки и дедушки, а мы, поддерживая их традицию, готовим их и сейчас. Оладьи можно готовить по-разному, но я хочу Вам предложить рецепт оладий с яблоками. В каждой семье их готовят по-разному. Но у меня в руках моя старая книга, которая передалась мне ещё от бабушки и в ней рецепт приготовления именно такой.

Для приготовления подготовьте:

пол килограмма муки

400 мл свежего молока

2 свежих куриных яйца

2 больших сладких яблока

2 столовые ложки маргарина или сливочного масла

20-25 грамм дрожжей

немного соли

полторы столовые ложки сахара

Приготовление оладий очень простое. Подогрейте немного молоко. В тёплом подогретом молоке разведите дрожжи, добавьте сливочное масло и яйца. Хорошо всё перемешайте. После этого добавьте в молоко сахар и соль. Помешивая получившуюся массу, постепенно всыпайте муку. Когда всё будет хорошо перемешано, найдите тёплое место для Вашего теста, поместите его в миску и накройте тёплым полотенцем. Подождите, пока тесто поднимется. Если тесто будет находиться в холодном месте, это не произойдёт, поэтому тщательно вбирайте место.

Хорошо помойте яблоки под краном, разрежьте их пополам и достаньте сердцевины, очистите их от кожицы. Порежьте яблоки нетолстыми дольками, и можете посыпать немного сахаром, чтобы были слаще.

Подготовьте сковороду для жарки оладий, нагрейте её, после добавьте масло и подождите до момента, когда оно нагреется. Приготовьте мисочку с кипячёной водичкой, можно с холодной. Смочите ложку в этой воде, возьмите этой же ложкой немного теста и кладите на сковородку жариться. Такую процедуру необходимо делать для каждой лепёшки. Когда лепёшки поджарятся с одной стороны, на не поджаренную сторону положите кусочек яблочка, хорошенько вдавливая его в середину теста, переверните лепёшки на другую сторону и жарьте снова. Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, они готовы. Перед подачей к столу можно рядом с оладьями в тарелку налить йогурт, сметану или шоколад. Можете придумать что-то своё. Если Вы хотите накормить ими детей, то следует просто полить оладьи сверху небольшим количеством шоколада, дети будут кушать их с удовольствием. Также можно посыпать оладьи сверху сахарной пудрой, в случае, если яблоки очень кислые или Вы любите всё очень сладкое.

Источник - recipes.in.ua